酒店营销的技巧

行业资讯 2021-02-04 107 0

  酒店营销是市场营销的一种,也是酒店经营活动的重要组成部分。


  它始于饭店提供产品和服务之前,主要研究宾客的需要和促进酒店客源的增长的方法,致力于开发酒店市场的潜力,增进酒店的收益。


  市场营销涉及到满足宾客的需求产品,贯穿于从饭店流通到宾客的一切业务活动,最终使酒店实现其预设的经营目标。


  酒店营销不仅仅是单一的推销模式,它涉及的面广而深,包含了市场营销的调查,饭店产品的设计、开发和定价,产品推销,产品流通等等方面的内容。


  它关系着酒店的发展和前景,那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢?这在整个饭店经营中时时要考虑。


  做好酒店营销,首先要制定最佳的营销导向,选择较好的目标市场,积极运用和开发各种营销策略,以达到优质营销的最终目的。


  为了便于记忆,把酒店推销技巧的语言分为加法、减法、乘法、除法和借用他人之口法。


  a语言的加法


  例如:客人向你咨询,他的婚宴席单上还应配点什么菜,你就可以采用语言的加法了。


  "这桌席只有凤没有龙,如果加上一只龙虾就龙凤呈祥了。"又如客人订的是寿宴,在咨询你时,你就可以说:"这桌寿宴中加上一只甲鱼就增加了寿字的意义。"


  b语言的减法


  例如:"不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。"到北京不吃烤鸭真会是一种遗憾。


  来四川不吃江团,过了这个村就没有这个店了。


  c语言的乘法


  例如有人问:"你这个豆腐怎么这么贵,豆腐也卖28元一份?"这是箱箱豆腐,里面有十几种原料,要用多种烹饪技法制作,在家里是做不出来的。


  d语言的除法


  例如客人问:"这份香辣蟹怎么这么贵?"你可以这样说:"这是两斤重的海蟹啊,10个吃,1个人才几块钱,不贵!"


  e借用他人之口法


  你可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销餐厅的菜品。


  例如你可以这样说:"张局长最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。"


  "黄总每次都要点这个菜。"


  "著名美食评论家XXX说这道菜很精彩。"这样就会增加可信度,把菜品推销出去。


  总之,推销语言是一门艺术,只要我们重视它,研究它,运用它,就一定能找到它的规律,更好地促进企业的经营。


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