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《餐饮服务礼仪课程》--综合管理

发布时间:2023-06-30

《餐饮服务礼仪课程》--综合管理

授课专家: [王晨琛] 授课天数: 2 天 收费标准: 价格面议 开办周期: 按需开办,有需要的企业请致电本站客服 课程目标: 1、塑造良好的职业形象与个人魅力;
2、学会仪表礼仪、顺次礼仪、接待礼仪、交谈礼仪、通讯工具礼仪、服务礼仪、餐桌礼仪等实用礼仪等;
3、提升人际关系处理能力,建立和谐积极的人际氛围;
4、快速提升企业可信度,赢得领导认可、吸引客户,增加企业效益。 课程大纲: 第一章:礼仪概论
一、礼仪的涵义
二、礼仪的真谛:心灵礼仪
三、餐饮服务部礼仪学习的意义和要求

第二章:餐饮服务部人员的仪容仪表仪态
一、仪容仪表仪态之女士篇(表情、服饰、发型、站、坐、蹲、鞠躬、行、引领、出入座位、出入门、忌讳动作等)
二、仪容仪表仪态之男士篇 (表情、服饰、发型、站、坐、蹲、鞠躬、行、引领、出入座位、出入门、忌讳动作等)

第三章:餐饮服务部人员的顺次礼仪
一、常见动态情境下的顺次礼仪
行走
上下楼梯
乘坐电梯
乘坐交通工具
出入房间

帮助他人穿脱外衣

二、常见静态情境下的位次礼仪

站位
座次


第四章:餐饮服务部人员通讯工具使用礼仪
一、座机、手机使用礼仪
接打电话的注意事项
接打电话的开场语、确认语、结束语
电话中事项确认的“七一”法则
特殊情况的处理

二、微信、QQ、邮箱使用礼仪


第五章:餐饮服务部人员的交流沟通礼仪
一、问候礼仪
1、称呼的基本要求与礼仪规范
2、问候语集锦
二、握手礼仪
三、名片礼仪
四、自我介绍的礼仪规范
五、介绍他人的礼仪规范
六、交谈礼仪
1、常用礼貌用语
2、交谈的基本要求
3、用餐时交谈的技巧及常犯错误
4、与领导交谈时的禁忌
5、用餐前的欢迎词
6、用餐时的祝酒词
7、用餐后的欢送词
8、特殊情况下的沟通(生日、开幕、签约、升职等)

七、异议、争端及突发事项的应变处理
催菜
不合口味
上错菜
没有客人需要的菜品
发酒疯
客人发病
提出不合理要求等

第六章:餐饮服务部人员的接待及用餐服务礼仪

一、客人到达前的各项准备
1、心理和生理的准备
2、确定接待规格
3、各方面负责人确定及程序接洽(表格工具化)
4、整体环境的布置
背景、条幅、灯光、音乐、鲜花、地板等的布置
(如何简朴中有格调)
餐桌的摆放
餐具的摆放
名牌号的摆放
二、客人到达后的注意事项
1、热情迎客
2、安排就座
3、上茶递巾送点心
4、恭请点菜
5、顺序上菜
6、席间服务
7、准确结账
8、搜集反馈
9、礼貌送客
10、巧送礼品:
礼品的选择
送礼的方式
送礼的禁忌
11、整理餐具
12、追踪服务

第七章 : 心礼仪
一、心礼仪的重要意义
二、训练从内而外真正接纳、感恩、付出 、喜悦

第八章:实操模拟演练及考核 老师介绍:王晨琛

王晨琛老师:
清华在岗+0风险+15年每次有学员全项满分评+追求原创落地高效
课程现场提出不满意或无效果0学费


自费发起公益活动“绿色旅游世界行”,15年的时间公益演讲宣传绿色,北京、上海、内蒙古、湖北、云南、新加坡、马来西亚、泰国、印尼、日本、越南等地区都留下了她的足迹;她在玉树地震后独自前往去当志愿教师,发起“演讲沟通公益历程”送课入乡,同时多次义务主持灾区救助、孤儿募捐、慈善晚宴,曾代表中国青年随团中央出访国外;她参与编著素质系列书籍13本,演讲五美工程、语言3X逻辑、镜面沟通五法、心灵礼仪等理论提出者;她追求原创、新颖、善用自身案例、自创顺口溜记忆、分享落地随身工具、明确不满意或无效果0课酬;已受邀为众多世界名企、央企、国企、政府机构授课,主持论坛会议、出席嘉宾、评委或担任形象代言人,重复约课和转介绍比例高(学员全项满分评的部分照片见后);她的课程或演讲片段被法国电视一台、中国教育电视台、中国咬文嚼字频道播放,新华网、人民网、深圳晚报、新京报、五台山电视台、南昌电视台等媒体对其进行过报道;她受邀到各地分享,有着10年大学授课经历,15年辅导与培训经验,学员来自中国、印尼、泰国、缅甸、韩国、澳大利亚、秘鲁、加拿大、美国等众多国家,遍布各大洲;王晨琛老师始终认为“只有真正能解决学员问题的老师才能赢得尊严”,她心怀使命、大爱教学,被学生们誉为“落入凡间的天使!”


精品课程
授课方向:演讲沟通主持口才  礼仪   心态
《多赢成交:王道360度会销》
《王道企业实用演讲特训营》
《王道企业高效沟通》、《镜面沟通法.如何与客户沟通》
《商务、政务、服务礼仪》
《感恩企业》、《阳光心态》等

王牌课程
《五美演讲口才培训师孵化营》
《王道企业主持人特训营》
《王道谈判技巧》
《王道答记者问》
《王道读心术》
《企业高端定制课程》
《一对一私人高端辅导》
《小小演讲家特训营(青少年)》等
画龙点睛班:3课时
光速得道班:6——9课时
无我能量班(推荐): 27——36课时
天人合一班(推荐):长期规划、周期性课程
上课地点:全球范围、线上线下
提供培训、咨询、评委、主持、宣讲、代言等服务


部分服务单位
十五年的教学培训生涯,对话众多政府及企业,身兼数职,重视自身实战经验,上至世界名企,小到临街店面都用心深入培训,好评率和转介绍比例高。服务的客户有:CCTV、中国银行、农业银行、光大银行、华夏银行、北京银行、中信银行、中国电信、中国移动、大韩航空、首都航空、海南航空、富士康集团、神华集团、中建集团、方正集团、蒙牛集团、海航集团、大唐集团、浩华集团、泰达集团、奥宸集团、新大陆集团、匹克集团、新媒体集团、聚成集团、恒大集团、中国电力、四川省教育厅、同仁堂、SK、步步高、观音山、捷信集团、新励成集团、《演讲与口才》杂志社、北京残联、正声网、博士园连锁、1.5连锁、新商务周刊、卡耐基学校、北京经济技术开发区、亦庄开发区、中国演讲协会、中国演讲培训联盟、中国演讲联盟、中国语文报刊协会演讲与口才分会、世界徒步协会、中国企业家哲学研究会、中华教育艺术研究会、北京职工教育协会、北京演讲沙龙、全国大学生演讲大赛组委会、墨子绿色与和平奖组委会、林则徐禁烟奖组委会、全国小演讲家特训营、大学生绿色营、观众网、讲财国际、携训网、前沿讲座、中联环、圣德特卫、绿和公益、绿十字、市民道德大讲堂、清华大学、北京大学、中国科学研究院、中国人民大学、中央民族大学、首都师范大学、北京师范大学、中山大学、清华深圳研究院、清华长三角研究院、北京大学民营企业家研究所、黄河商学院、南开大学、苏州大学、同仁堂教育学院、中国新商界领袖商学院、印尼泗水国立大学、印尼SMAMDA、重走茶叶之路组委会、中国新媒体联盟、环球商会会长联谊会、中华孝道感恩会、国际金融联盟、中国企业家命运共同体平台、中国企业家哲学研究会、中国微营销联盟、中华孝道感恩会、培博会、国际创富论坛、亚太人力资源博览会、新县政府、市民道德大讲堂、北大企业家总裁班、韶商学院总裁班、汇德企业家总裁班、盈科律师事务所、全国青少年演讲夏令营、李燕杰中国梦全国公益演讲团、著名百年欧美同学会......

课程形式: - 讲授 - 启发式、互动式教学 - 小组讨论 - 案例分析
- 角色扮演 - 观看录象 - 练习

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